。羊肉维生素B1、B2、B6，以及铁锌硒含量丰富。因其系纯食草动物，肉质鲜嫩、容易消化吸收，高不蛋白低脂肪含磷脂多，较之猪、牛的脂肪含量少胆固醇要少。《本草纲目》中说，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健脾，益肾气，养阳明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。现实生活验察，羊肉较细嫩，口感好，吃羊肉可保护胃壁，增加消化酶分泌，帮助消化。与牛、猪肉相比较占居优势等。

羊，羊肉，是进入人民生活较早的动物之一。应令应季选用选食羊肉，需坚持做到七好法，识食十好处，做到五忌，行六举要配用。即：

说七好一一认知羊肉品质好。从比较遴比中定位定格增信心;理性分割好。合理分档取料，依品性食用使用，追求最佳值;识别挑选好。吃羊肉，选材是第一步。选泽时以色泽、纹理、手感等方面定格;食用搭配搭挡好。充分发挥蛋